ફળોનો રાજા કેરી સ્વાસ્થ્ય માટે વરદાન:ભારતમાં દશેરીથી લઈને આલ્ફોન્સો સુધી કેરીની અનેક જાતો; આહારમાં સમય મુજબ આ 12 રીતે ખાઈ શકો
ઉનાળાની ઋતુમાં બજારોમાં કેરી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. રસદાર, મીઠી અને સુગંધિત કેરી ફક્ત સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ વરદાનથી ઓછી નથી. ભારતમાં કેરીની ઘણી જાતો જોવા મળે છે. દશેરી, લંગડો, કેસર, અલ્ફાન્સો જેવી જાતો દરેક પ્રદેશનો સ્વાદ અને ઓળખ બની ગઈ છે. કેરીમાં ઘણા જરૂરી પોષક તત્ત્વો હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે પાચનતંત્રને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. તો ચાલો, આજે આપણે કામના સમાચારમાં વાત કરીએ કે કેરી સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલી ફાયદાકારક છે. તમે એ પણ જાણશો કે- નિષ્ણાત: અનુ અગ્રવાલ, ડાયેટિશિયન અને OneDietToday ના સ્થાપક પ્રશ્ન- કેરી ખાવાના ફાયદા શું છે? જવાબ: ડાયેટિશિયન અનુ અગ્રવાલ કહે છે કે કેરીમાં વિટામિન એ, સી અને ફાઇબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, હાડકાં મજબૂત કરવામાં અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, કેરીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલથી બચાવે છે અને કેન્સર જેવા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. તેમાં રહેલું ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે. જોકે, કેરી હંમેશા મર્યાદિત માત્રામાં ખાવી જોઈએ કારણ કે તેમાં નેચરલ સુગર હોય છે. પ્રશ્ન- આપણે આપણા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કેવી રીતે કરી શકીએ? જવાબ: કેરી સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેની દૃષ્ટિએ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તમે તેને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો. ભલે તમે વજન ઘટાડી રહ્યા હોવ કે પછી કંઈક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માગતા હો. કેરીમાં રહેલા વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરને પોષણ આપવા ઉપરાંત તાજગી પણ આપે છે. નીચે આપેલા ગ્રાફિકથી સમજો કે તમે તમારા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કેવી રીતે કરી શકો છો. પ્રશ્ન: કયા રાજ્યમાં કેરીની કઈ જાત પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે? જવાબ- ભારતને કેરીનો ગઢ માનવામાં આવે છે અને દરેક રાજ્યની પોતાની ખાસ જાત હોય છે. દશેરી કેરી મોટાભાગે ઉત્તર પ્રદેશમાં જોવા મળે છે, જે મીઠી અને રસદાર હોય છે. હાપુસ (આલ્ફાન્સો) કેરી મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેની સુગંધ અને સ્વાદ અદ્ભુત છે. આંધ્રપ્રદેશની બંગનાપલ્લી કેરી ફાઇબર વગરની અને હળવી મીઠી હોય છે. ચૌંસા કેરી બિહારમાં તેની તીવ્ર સુગંધ અને મીઠાશ માટે જાણીતી છે. હિમસાગર કેરી પશ્ચિમ બંગાળમાં જોવા મળે છે, જ્યારે ગુજરાતની કેસર કેરી તેની વિશિષ્ટ સુગંધ અને રંગ માટે પ્રખ્યાત છે. તેલંગાણામાં હિમાયત (ઇમામ પાસંદ) કેરી પણ સ્વાદમાં બેજોડ છે. આ રીતે, ભારતના દરેક રાજ્યમાં કેરીની વિવિધ ખાસ જાતો જોવા મળે છે, જે તે પ્રદેશના સ્વાદ અને પસંદગીને પ્રતિબિંબિત કરે છે. પ્રશ્ન- તમારા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કરવાની સાચી રીત કઈ છે? જવાબ: ડાયેટિશિયન ડૉ. અનુ અગ્રવાલ કહે છે કે જો કેરી જેવા મોસમી ફળો યોગ્ય સમયે અને યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવે તો તે માત્ર સ્વાદમાં વધારો જ નથી કરતા પણ પાચન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ઉર્જા સ્તર પર પણ સકારાત્મક અસર કરે છે. ખરેખર, શરીરની જરૂરિયાતો દરેક વખતે અલગ અલગ હોય છે. શરીરને સવારે ઉર્જાની જરૂર હોય છે, બપોરે પાચનક્રિયા સૌથી વધુ સક્રિય હોય છે અને સાંજે કંઈક હળવું પણ સંતોષકારક ખાવું વધુ સારું છે. આ આધારે, કેરીને શેક, સ્મૂધી, કેરીનો રસ, સલાડ અથવા અથાણું જેવા વિવિધ સ્વરૂપોમાં આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. નીચે આપેલા સમય સૂચનો અને તેની પાછળના વૈજ્ઞાનિક કારણને સમજીને, તમે તમારા આહારમાં કેરીનો વધુ સ્માર્ટ અને સ્વસ્થ રીતે સમાવેશ કરી શકો છો. સવારે સ્મૂધી બનાવો તમે સવારે મેંગો સ્મૂધી બનાવી શકો છો. આ એક ઉર્જાથી ભરપૂર નાસ્તો છે. પચવામાં સરળ અને દિવસની સારી શરૂઆત આપે છે. કેરી ખાતા પહેલા તેને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ કેરીની ગરમી ઘટાડે છે અને ફાયટીક એસિડ જેવા તત્વોને દૂર કરે છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તમે મેંગો શેક (ખાંડ વગર) પણ બનાવી શકો છો. આ માટે તમે ઠંડા દૂધમાં કેરી મિક્સ કરીને ખાંડ વગર પી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેમાં થોડા ઓટ્સ અને તજ ઉમેરીને તેને સ્વસ્થ બનાવી શકો છો. ધ્યાનમાં રાખો કે ખાલી પેટે કેરી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. નાસ્તા પછી અથવા નાસ્તા સાથે તેને ખાવું વધુ સારું છે. પાચન માટે બપોરે કેરીનો રસ અથવા સલાડ બનાવો. બપોરના સમયે પાચનતંત્ર સૌથી વધુ સક્રિય હોય છે. આ સમયે સલાડમાં કેરીનો રસ અથવા કેરીના ટુકડાનો સમાવેશ કરવો ફાયદાકારક છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. સાંજે કેરીનું અથાણું અથવા સલાડ ખાઓ સાંજે હળવું પણ સંતુલિત ભોજન લેવું વધુ સારું છે. આવા કિસ્સામાં, કેરીનું અથાણું અથવા તાજી કાપેલી કેરીના ટુકડા સાથેનું સલાડ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. કાકડી, ટામેટા, ફુદીનો અને થોડું લીંબુ ઉમેરીને સલાડને વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે. જો તમને કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય, તો તમારા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કરતાં પહેલાં એકવાર ડૉક્ટરની સલાહ લો.
ઉનાળાની ઋતુમાં બજારોમાં કેરી પુષ્કળ પ્રમાણમાં ઉપલબ્ધ હોય છે. રસદાર, મીઠી અને સુગંધિત કેરી ફક્ત સ્વાદમાં જ સ્વાદિષ્ટ નથી, પરંતુ સ્વાસ્થ્ય માટે પણ વરદાનથી ઓછી નથી. ભારતમાં કેરીની ઘણી જાતો જોવા મળે છે. દશેરી, લંગડો, કેસર, અલ્ફાન્સો જેવી જાતો દરેક પ્રદેશનો સ્વાદ અને ઓળખ બની ગઈ છે. કેરીમાં ઘણા જરૂરી પોષક તત્ત્વો હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. તે પાચનતંત્રને સુધારવામાં પણ મદદ કરે છે. તો ચાલો, આજે આપણે કામના સમાચારમાં વાત કરીએ કે કેરી સ્વાસ્થ્ય માટે કેટલી ફાયદાકારક છે. તમે એ પણ જાણશો કે- નિષ્ણાત: અનુ અગ્રવાલ, ડાયેટિશિયન અને OneDietToday ના સ્થાપક પ્રશ્ન- કેરી ખાવાના ફાયદા શું છે? જવાબ: ડાયેટિશિયન અનુ અગ્રવાલ કહે છે કે કેરીમાં વિટામિન એ, સી અને ફાઇબર ભરપૂર માત્રામાં હોય છે, જે રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવા, હાડકાં મજબૂત કરવામાં અને ત્વચાને સ્વસ્થ રાખવામાં મદદ કરે છે. ઉપરાંત, કેરીમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ હોય છે, જે શરીરને મુક્ત રેડિકલથી બચાવે છે અને કેન્સર જેવા રોગોનું જોખમ ઘટાડે છે. તેમાં રહેલું ફાઇબર પાચનતંત્રને સ્વસ્થ રાખે છે અને કબજિયાત જેવી સમસ્યાઓથી બચાવે છે. જોકે, કેરી હંમેશા મર્યાદિત માત્રામાં ખાવી જોઈએ કારણ કે તેમાં નેચરલ સુગર હોય છે. પ્રશ્ન- આપણે આપણા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કેવી રીતે કરી શકીએ? જવાબ: કેરી સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય બંનેની દૃષ્ટિએ ખૂબ જ ફાયદાકારક છે. તમે તેને તમારા આહારમાં ઘણી રીતે સામેલ કરી શકો છો. ભલે તમે વજન ઘટાડી રહ્યા હોવ કે પછી કંઈક સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ ખાવા માગતા હો. કેરીમાં રહેલા વિટામિન, મિનરલ્સ અને એન્ટીઑકિસડન્ટ શરીરને પોષણ આપવા ઉપરાંત તાજગી પણ આપે છે. નીચે આપેલા ગ્રાફિકથી સમજો કે તમે તમારા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કેવી રીતે કરી શકો છો. પ્રશ્ન: કયા રાજ્યમાં કેરીની કઈ જાત પુષ્કળ પ્રમાણમાં જોવા મળે છે? જવાબ- ભારતને કેરીનો ગઢ માનવામાં આવે છે અને દરેક રાજ્યની પોતાની ખાસ જાત હોય છે. દશેરી કેરી મોટાભાગે ઉત્તર પ્રદેશમાં જોવા મળે છે, જે મીઠી અને રસદાર હોય છે. હાપુસ (આલ્ફાન્સો) કેરી મહારાષ્ટ્રમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય છે, તેની સુગંધ અને સ્વાદ અદ્ભુત છે. આંધ્રપ્રદેશની બંગનાપલ્લી કેરી ફાઇબર વગરની અને હળવી મીઠી હોય છે. ચૌંસા કેરી બિહારમાં તેની તીવ્ર સુગંધ અને મીઠાશ માટે જાણીતી છે. હિમસાગર કેરી પશ્ચિમ બંગાળમાં જોવા મળે છે, જ્યારે ગુજરાતની કેસર કેરી તેની વિશિષ્ટ સુગંધ અને રંગ માટે પ્રખ્યાત છે. તેલંગાણામાં હિમાયત (ઇમામ પાસંદ) કેરી પણ સ્વાદમાં બેજોડ છે. આ રીતે, ભારતના દરેક રાજ્યમાં કેરીની વિવિધ ખાસ જાતો જોવા મળે છે, જે તે પ્રદેશના સ્વાદ અને પસંદગીને પ્રતિબિંબિત કરે છે. પ્રશ્ન- તમારા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કરવાની સાચી રીત કઈ છે? જવાબ: ડાયેટિશિયન ડૉ. અનુ અગ્રવાલ કહે છે કે જો કેરી જેવા મોસમી ફળો યોગ્ય સમયે અને યોગ્ય રીતે ખાવામાં આવે તો તે માત્ર સ્વાદમાં વધારો જ નથી કરતા પણ પાચન, રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ઉર્જા સ્તર પર પણ સકારાત્મક અસર કરે છે. ખરેખર, શરીરની જરૂરિયાતો દરેક વખતે અલગ અલગ હોય છે. શરીરને સવારે ઉર્જાની જરૂર હોય છે, બપોરે પાચનક્રિયા સૌથી વધુ સક્રિય હોય છે અને સાંજે કંઈક હળવું પણ સંતોષકારક ખાવું વધુ સારું છે. આ આધારે, કેરીને શેક, સ્મૂધી, કેરીનો રસ, સલાડ અથવા અથાણું જેવા વિવિધ સ્વરૂપોમાં આહારમાં સામેલ કરી શકાય છે. નીચે આપેલા સમય સૂચનો અને તેની પાછળના વૈજ્ઞાનિક કારણને સમજીને, તમે તમારા આહારમાં કેરીનો વધુ સ્માર્ટ અને સ્વસ્થ રીતે સમાવેશ કરી શકો છો. સવારે સ્મૂધી બનાવો તમે સવારે મેંગો સ્મૂધી બનાવી શકો છો. આ એક ઉર્જાથી ભરપૂર નાસ્તો છે. પચવામાં સરળ અને દિવસની સારી શરૂઆત આપે છે. કેરી ખાતા પહેલા તેને 2-3 કલાક પાણીમાં પલાળી રાખો. આ કેરીની ગરમી ઘટાડે છે અને ફાયટીક એસિડ જેવા તત્વોને દૂર કરે છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે. આ સિવાય તમે મેંગો શેક (ખાંડ વગર) પણ બનાવી શકો છો. આ માટે તમે ઠંડા દૂધમાં કેરી મિક્સ કરીને ખાંડ વગર પી શકો છો. જો તમે ઈચ્છો તો, તમે તેમાં થોડા ઓટ્સ અને તજ ઉમેરીને તેને સ્વસ્થ બનાવી શકો છો. ધ્યાનમાં રાખો કે ખાલી પેટે કેરી ખાવાનું ટાળવું જોઈએ. નાસ્તા પછી અથવા નાસ્તા સાથે તેને ખાવું વધુ સારું છે. પાચન માટે બપોરે કેરીનો રસ અથવા સલાડ બનાવો. બપોરના સમયે પાચનતંત્ર સૌથી વધુ સક્રિય હોય છે. આ સમયે સલાડમાં કેરીનો રસ અથવા કેરીના ટુકડાનો સમાવેશ કરવો ફાયદાકારક છે. તે પાચનમાં મદદ કરે છે અને શરીરને જરૂરી પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. સાંજે કેરીનું અથાણું અથવા સલાડ ખાઓ સાંજે હળવું પણ સંતુલિત ભોજન લેવું વધુ સારું છે. આવા કિસ્સામાં, કેરીનું અથાણું અથવા તાજી કાપેલી કેરીના ટુકડા સાથેનું સલાડ એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. તે માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી, પણ પાચનમાં પણ મદદ કરે છે. કાકડી, ટામેટા, ફુદીનો અને થોડું લીંબુ ઉમેરીને સલાડને વધુ પૌષ્ટિક બનાવી શકાય છે. જો તમને કોઈ સ્વાસ્થ્ય સમસ્યા હોય, તો તમારા આહારમાં કેરીનો સમાવેશ કરતાં પહેલાં એકવાર ડૉક્ટરની સલાહ લો.
What's Your Reaction?
Suraj Singh
hello
